手作りジャムの通販 道南産真昆布使用で人気!保存料無添加・瓶入りジャムのこだわり

 

ジャムというとイチゴやリンゴ、ブルーベリーなどのフルーツを使用したものが多いというイメージをお持ちの方がほとんどでしょう。しかし、ジャムはパンに塗るだけでなく、様々な料理の隠し味などにも使用できることから、必ずしもフルーツから作られているわけではありません。

フルーツ以外の食材から作られる変わり種のジャムとしては、昆布から作る「昆布ジャム」が挙げられます。昆布ジャムは昆布を主原料としながらも、国産上白糖を使用しており、昆布の旨味と砂糖の甘味の絶妙な調和が大きな魅力となっています。

こちらでは昆布ジャムYokotaNoo KONBUが通販を行っている、道南産昆布を使用した保存料無添加・瓶入り手作りジャムのこだわりや作り方についてご紹介します。

通販で人気の手作りジャムに使用されている道南産真昆布とは?

道南産真昆布

北海道は昆布の名産地としても知られており、地域によって異なる魅力をもった多種多様な昆布が収穫されています。

昆布ジャムYokotaNoo KONBUが通販を行っている手作りジャムの原料でもある道南産真昆布は、北海道のなかでも函館市や白神岬などを含む道南地区で収穫されたものです。

上品な甘みと肉厚なところが大きな魅力となっており、くいだおれの都大阪で昆布といえば、昔から主に真昆布と言われています。その人気は口コミなどによって高まりつつあります。

質のよい昆布として高い人気を誇る道南産真昆布は、主にだしを取るときに使用されている昆布です。

昆布ジャムYokotaNoo KONBUではその道南産真昆布を煮詰め、瓶入りの保存料無添加手作りジャムとして通販を行っています。

昆布ジャムYokotaNoo KONBUの手作りジャムへのこだわり

YokotaNoo KONBUの手作りジャム

昆布ジャムYokotaNoo KONBUの手作りジャムへのこだわりをご紹介します。

ジャム作りを始めたきっかけ

考案者は15年間の専業主婦としての生活を経て、再び社会へ出て働きたいと考えたとき、もともと好きだった食の世界で仕事がしたいと思っていました。

そんな折に友人のすすめで応募した日本昆布協会の2015年度昆布大使に任命され、その仕事の一環で昆布料理のレシピ開発というものに携わりました。

レシピ開発を通し、昆布ジャムの発想と原型が形成されたことがきっかけで、現在行っている道南産真昆布を使用した手作りジャムの販売という仕事へつながっていったのです。

手作りジャムの材料へのこだわり

昆布を使用したジャム作りを始めるにあたっては、羅臼・利尻・日高といった各地域の昆布を比較しました。

しかし、どれもジャムの原材料としては満足のいくものではなく、最終的に最もバランスの取れた道南産真昆布を採用することにしたのです。

国産上白糖を使用する理由

当店の手作りジャムには、国産上白糖を使用しています。これは、素材の色と味を素直に活かすことができるためです。砂糖は一番身近な自然の甘味料です。当店の手作りジャムにご興味を持たれた方は、通販ページをぜひご参照ください。

昆布ジャムの製造過程とは?

道南産真昆布を使用した手作りジャムは、以下の手順で製造されています。

  1. 乾燥した道南産真昆布を半日~1日ほど水につけます。
  2. つけた水と一緒に1時間弱茹で、爪が立つくらいの柔らかさにします。
  3. 昆布のみを粉砕したら茹でた水に戻します。
  4. 3回に分けて砂糖を入れ、休ませながら糖度65%になるまで6時間前後煮詰めていきます。

これらの工程に2~3日ほどの十分な時間をかけて製造したものが、当店の手作りジャムです。現在は1回で100個程度の製造を行っており、製造頻度は販売状況に応じて決定しています。

また、現時点で出ているものはこの作り方で製造されたものですが、現在業務用も含めて工場の委託生産に移行しており、移行が完了すると作り方は変更となります。

保存料無添加・瓶入り手作りジャムは昆布ジャムYokotaNoo KONBUの通販で!

昆布ジャムYokotaNoo KONBUでは、道南産真昆布を使用した保存料無添加・瓶入り手作りジャムの販売を行っています。道南産真昆布はバランスの取れた昆布であり、ジャムにすると昆布の旨味と国産上白糖の甘味が絶妙に調和した、独特な味わいを楽しめることで人気です。

当店では、道南産真昆布を使用したジャムを2~3日の十分な時間をかけて製造しており、製造した商品は通販でもご購入いただけます。商品の詳細はホームページでもご紹介していますので、ぜひご参照ください。

手作りジャムを通販で購入するなら昆布ジャムYokotaNoo KONBUへ

サイト名 昆布ジャムYokotaNooKONBU
URL http://ynkonbu.com/